Un Noël CAP ou pas CAP

Bredele lorrain à la mirabelle
Boîte n°5 : bredele à la mirabelle

Lundi matin, Zack fait sonner le réveil à 5h30. En allumant son PC, il tombe sur un message de Luc qui est connecté :

Black 84 : Alors, ce défi ?

Arthuro2027 : Jusque là ça va ! Mais aujourd’hui, ça va être coton avec les cours qui reprennent…

Black 84 : Xavier est au courant ?

Arthuro2027 : Je ne sais pas.

Black 84 : Je vais mener l’enquête. Comment as-tu aimé les produits ?

Arthuro2027 : Génial, tu as vraiment les meilleurs contacts ! Encore merci !

Black 84 : Et tes parents, ils sont au courant ?

Arthuro2027 : Non, je ne leur ai rien dit. Tu sais, ils font leur grand voyage en Asie et ne reviennent que la veille de Noël.

Black 84 : Ah ben tu es tranquille au moins. Enfin si on veut…

Arthuro2027 : Au fait, tu fais quoi debout à cette heure-ci ?

Black 84 : Longue histoire, il faut que je file. Je te raconterai…

Luc est bien mystérieux. C’est bizarre quand même, il est plutôt nocturne que matinal en général. Espérons que tout aille bien de son côté mais s’il y avait quelque chose de sérieux, Luc l’aurait dit à Zack.

En attendant, Zack prépare sa mise en place pour démarrer dès l’arrivée des produits. A 6h, André est au rendez-vous. Zack récupère ses ingrédients et passe sa commande pour être livré au soir des produits du lendemain. Il pourrait même prendre un peu d’avance… Dans le sac, il trouve la note de Mr Hellerman qu’il s’empresse de lire :

« Le cèpe ! Je dirai le cèpe ! Etait-ce bien l’ingrédient dans votre ganache ? »

Et c’est tout ! Pas un mot de plus. Zack reste béat devant la note. Il est bluffé ; Mr Hellerman a trouvé l’ingrédient mystère. Il semble aussi bien s’être pris au jeu. Voyant les minutes défiler, Zack laisse la note de côté pour se lancer dans la confection de sa recette. Il a envie de faire un clin d’œil à sa grand-mère de Lorraine en réalisant des biscuits qu’elle avait l’habitude de faire en cette période. Mais au lieu d’utiliser des figues séchées, il a choisi un ingrédient typique de la région : la mirabelle. Il utilise des mirabelles séchées et un peu d’eau de vie de Mirabelle du domaine de l’Amboisie pour souligner le goût. Pour le coup, si Luc lui avait conseillé le domaine, il le connaît très bien lui même pour y avoir gambadé petit pendant les vacances. En réalisant ces biscuits, Zack se remémore de bons souvenirs. Connaissant par cœur les gestes de cette recette, il finit en avance. Cela lui laisse le temps de préparer ses affaires pour la classe et de réfléchir à tous les moyens d’éviter Xavier ce matin.

Finalement, la journée se passe sans accro. Xavier est absent. En rentrant chez lui, Zack dépose son biscuit dans sa boîte n°5. André vient la chercher à 18h et lui apporte en échange les produits du lendemain.

En ouvrant la boîte n°5, Mr Hellerman trouve un mot : « Il s’agit bien du cèpe » et découvre en dessous la création du jour. On est bien dans l’esprit de Noël avec cette recette mais Mr Hellerman se demande s’il va être étonné par les saveurs de ce biscuit. Il mord dans le gâteau. La texture est bonne et le goût ! C’est intéressant ce goût.