Un Noël CAP ou pas CAP

rocher praliné aux amandes
Boîte n°11 : rocher praliné aux amandes

Zack n’en revient pas des confidences de Luc la veille. Il ne l’avait pas vu venir. Luc a donc rencontré une fille et il ne lui en a pas parlé avant ? C’était donc ça la longue histoire. En fait, Luc a rencontré Laurie sur un marché fermier. Il venait lui livrer les produits d’un producteur de l’association qui était pris d’une mauvaise grippe. Alors qu’ils étaient en train de discuter, le directeur du marché a fait une apparition. Il venait lui proposer une place sur le marché de Noël qui venait de se libérer. Toute heureuse, Laurie a bien sûr acceptée la proposition, sachant qu’il lui faudrait monter le stand tôt le lendemain. C’est alors que Luc a proposé son aide, ce qui expliquait pourquoi il était levé lundi dernier à 5h30 du matin. Quel cachotier ! Après le montage du stand, Luc a invité Laurie à boire un chocolat chaud et depuis, il passe la voir presque tous les jours sur le marché pour papoter. Demain, il s’est juré de lui proposer un vrai rendez-vous et a promis de donner des nouvelles à Zack sur le déroulement des événements.

En attendant, Zack a encore une recette à réaliser. Comme c’est dimanche et qu’il a le temps, il n’a donné rendez-vous à André qu’à 10h. A son arrivée, Zack et André échangent les ingrédients du jour contre la liste des ingrédients pour la recette à venir. En ouvrant le sac, il retrouve les amandes et l’huile d’amandes qu’il a demandé. Cette huile d’amandes du Mont Bouquet va lui permettre de confectionner le plus savoureux des pralinés pour faire des rochers. Avant de se lancer dans la recette, il cherche l’enveloppe dans le sac qui s’était glissée sous les produits. Il l’ouvre et lit :

« Votre recette de chocolat aux noix et au caramel mou au beurre salé était très équilibrée. Noix et caramel forment une belle association et surtout vous avez su l’agrémenter avec la touche de fève tonka dans le chocolat au lait. C’était bien vu. Continuez ainsi ! »

Après avoir lu la note, Zack se met au travail. Il prépare son praliné, le répartit dans des moules et le laisse prendre au frais. Après avoir reposé, il enrobe les rochers de praliné avec du chocolat noir avant de parsemer un peu d’amandes concassées sur le dessus. Sa recette terminée, il profite du reste de sa journée pour se détendre. A 16h, André vient récupérer la boîte du jour et livrer à Zack les produits pour le lendemain.

Alors que Zack est en train de se demander s’il va prendre un peu d’avance ou pas sur la recette du lendemain, Mr Hellerman, de son côté, découvre le contenu de la boîte n°11. En apercevant les rochers au chocolat parsemé d’amandes concassées, il salive déjà. Sa gourmandise commence à se raviver avec les délicieuses confections de Zack. Après avoir croqué dans le rocher praliné, il se munit d’un stylo et écrit.

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