Un Noël CAP ou pas CAP

coeur chocolat au champagne
Boîte n°13 : coeur chocolat au champagne

Ce matin, Zack a TP de nouveau. Il n’est pas en avance. Il a juste le temps d’enfiler un pantalon et un tee-shirt avant de courir pour attraper son bus. Il arrive en classe juste à temps et il ne reste évidemment plus qu’une place de libre à côté de Pierre, le meilleur ami de Xavier. Génial se dit Zack, la journée commence bien.

Aujourd’hui, Mr Dehautain a prévu de leur faire réaliser des truffes de Noël et un Opéra. Entre Pierre et Zack l’ambiance est glaciale. Pierre s’accapare tout le plan de travail et fait tout ce qu’il peut pour gêner Zack en squattant tous les feux sur la plaque. Ce qui ne l’empêche pas de rater trois fois sa ganache et de demander à Zack de l’aider. Finalement, ils arrivent à s’entendre pour réaliser les deux recettes. Mr Dehautain les félicite même pour le résultat. En sortant du cours, Zack voit à nouveau Xavier s’approcher d’Emelyne et lui dire : « Rendez-vous à 18h à nouveau ce soir ? Soit à l’heure ! ». Emelyne lui répond : « Tu sais que je suis toujours ponctuelle moi ! », suivi par un commentaire qu’elle murmure en catimini à sa copine et que Zack prend pour une confidence sur les détails de leur premier rendez-vous galant. Quoiqu’il arrive, Zack, Emelyne, Marie et Franck se retrouve pour déjeuner afin de régler les derniers détails de leur exposé du mercredi. Emelyne cherche Zack du regard mais il la fuit.

En rentrant chez lui, Zack est dépité. Mais il n’a pas de temps à perdre. Il lui faut tout de suite se remettre aux fourneaux pour confectionner sa recette n°13 avant l’arrivée d’André. Il a déjà son plan en tête et la recette est assez rapide à réaliser. Il a choisi de mettre à l’honneur le champagne, une boisson incontournable des fêtes de fin d’année. Luc lui a recommandé la petite maison de champagne Fleury & Fils qui produit un champagne rosé dont les notes de fruits rouges acidulées se marient parfaitement avec le chocolat. Zack réalise une gelée dans laquelle il fait infuser de la rose. Il coule cette gelée dans des moules en forme de cœur qu’il laisse prendre au froid avant de les enrober de chocolat noir. A 18h, André est à nouveau à l’heure au rendez-vous. Zack et André se saluent et font leur échange avant de tourner les talons. Son sac dans les mains, Zack retourne se poser sur le canapé. Il ouvre l’enveloppe et lit la note :

« L’huile d’olive avec le chocolat ; c’était un pari audacieux. Vous avez fait un très bon choix en sélectionnant une huile aux parfums verts d’herbes fraîchement coupées et de kiwi. L’alliance avec le chocolat m’a réellement surpris. »

Zack est content de lire les mots de Mr Hellerman mais cela ne suffit à lui remonter le moral. Il continue de ruminer sur le rapprochement entre Xavier et Emelyne. Pendant ce temps, Mr Hellerman est lui en train d’attendre la boîte n°13 avec impatience. A l’arrivée d’André, il ne peut cacher son empressement d’ouvrir cette nouvelle case du calendrier de l’avent. Dès qu’il aperçoit le chocolat, il se laisse charmer par le visuel en cœur parsemé de pétales de roses. A la dégustation, il est surpris de découvrir une gelée avec un goût de rose mais aussi un goût fruité et alcoolisé. Il réfléchit puis prend son stylo et rédige sa note.

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