Un Noël CAP ou pas CAP

bonbon chocolat framboise
Boîte n°16 : bonbon damier chocolat framboise

Pour son dernier jour de classe avant les vacances scolaires, Zack est sur le pied de guerre. Il a sa recette à préparer – il prévoit de réaliser un ambitieux bonbon damier aux framboises du domaine du framboisier et à la ganache chocolat noir – son dernier cours de TP du semestre sur le thème de Noël, un contrôle de techno l’après-midi et un oral d’anglais.

Son agenda est millimétré. Zack s’est fait son programme de la journée :

  • 5h45 : petit-déjeuner
  • 6h-7h : préparer la pâte framboise et la ganache chocolat
  • 7h-7h30 : trajet bus et révisions techno
  • 7h30-12h30 : TP
  • 12h30-13h30 : déjeuner et révisions techno + anglais
  • 13h30-14h30 : contrôle de techno
  • 14h30-15h30 : oral d’anglais
  • 15h30-16h : trajet bus
  • 16h30-17h30 : tempérage du chocolat et finalisation des bonbons
  • 17h30 : arrivée d’André
  • 17h45-19h : libre
  • 19h30 : soirée chez Alice

Seulement, quand Zack ouvre les yeux, il est 7h. Panne de réveil. Zack enfile vite un jean, n’a pas le temps de se peigner, attrape sa mallette pour le TP et file prendre son bus. Dans le bus, il est tout essoufflé d’avoir couru. Il se rend compte qu’il a oublié ses notes de techno à la maison. Plus le temps d’y retourner. A 7h30, Zack arrive en classe de TP. Il reprend ses esprits pour écouter les instructions de Mr Tupinier sur les recettes du jour. Aujourd’hui, c’est pièce artistique sur le thème de Noël et réalisation d’une recette de bonbons au chocolat au choix. Zack se concentre sur ce qu’il a à faire. Il réalise un magnifique sapin où il sculpte le tronc pour faire un effet bois. Il fait des boules de couleur pour les accrocher. Le résultat est splendide. Pour les bonbons, il choisit de faire les guimauves qu’il avait créées pour Mr Hellerman. C’est un succès. Sauf que Xavier en apercevant les guimauves fait remarquer tout fort devant le prof : « Tient, j’ai déjà vu ces guimauves dans les mains de mon père. Ce n’est pas ta recette, hein ? Tu l’as copié, c’est ce que tu sais faire de mieux ! » Accablé par ces accusations, Zack rétorque : « Quand on me demande de réaliser une recette au choix, je le fais. Quand on me demande de créer une recette originale, je sais le faire aussi. ». Mr Tupinier qui n’avait en rien demandé à ce que la recette soit originale est satisfait du résultat et ne prête pas attention aux propos de Xavier. Quand à Xavier, il continu à ruminer : « Tu n’es qu’un copieur Zack, tu ne seras jamais reconnu dans le métier ! ». Zack en a assez mais il s’en fiche. Il sait que c’est sa recette et c’est ce qui lui importe. A la sortie des cours, il est embêté car il n’a pas ses notes pour réviser le contrôle de techno. Franck lui propose de réviser avec lui et Marie pendant le déjeuner. Il accepte volontiers la proposition. Grâce à eux, il peut réviser convenablement et passe le contrôle sans trop de difficultés. Ensuite, il enchaîne avec l’oral d’Anglais. Il s’en sort correctement. Après l’anglais, il échange quelques mots avec Franck et Marie qu’il va retrouver le soir chez Alice qui organise une fête pour célébrer les vacances. Il doit vite y aller. Emelyne se joint à eux. Elle est toute apprêtée et lance « On se retrouve chez Alice ce soir ? ». Franck et Marie répondent un grand oui. Zack balbutie un petit ouais. Xavier se mèle à la conversation :

– Emelyne, tu es en beauté aujourd’hui. C’est pour tout à l’heure à la maison ?
– Evidemment ! Tu croyais que j’allais venir en jogging pour une occasion pareille ?

Zack bouillonne intérieurement. Xavier s’en va fier de lui. Zack ne peut pas s’empêcher de lancer à Emelyne :

– Alors tu vois Xavier ?
– Tous les jours depuis une semaine. Je ne le supporte plus. Mais c’est la fin, ouf.
– C’est la fin ?

Oui ! Tout à l’heure, Mr Hellerman va remettre la commande spéciale à son client japonais. Comme j’ai travaillé d’arrache-pied dessus en extra toute la semaine après les cours, Mr Hellerman m’a invitée à rencontrer le client avec lui. Ce qui explique les talons et la tenue. C’est quand même super excitant, non ? Mr Hellerman est vraiment quelqu’un de bien.

Non mais quel idiot se dit Zack. C’était ça les rendez-vous d’Emelyne le soir chez Xavier ! Ce n’était pas pour voir Xavier mais pour travailler avec Mr Hellerman. Voyant l’heure tourner, Zack est obligé d’y aller. Il lance à Emelyne : « C’est vraiment super. Je suis heureux pour toi. A ce soir ! ». Emelyne est surprise de son ton si enthousiaste tout à coup. Elle lui répond : « A ce soir ! »

Zack est vraiment dans la panade maintenant. Il rentre chez lui. Il est déjà presque 17h. Il se dépêche de lancer les préparations. Evidemment, quand André débarque, la recette n’est pas finie. André lui dit : « Ce n’est pas grave si ce n’est pas prêt. De toute façon Mr Hellerman est en rendez-vous jusqu’à 19h00. Je peux attendre. ». Zack lui propose d’entrer et de lui offrir un encas pendant qu’il continue sa recette. André est ravi de la proposition. Il suit Zack dans la cuisine. Voyant Zack courir partout, il lui propose son aide. Vu le délais, Zack ne refuse pas un peu d’aide. André se prend au jeu. Il adore assister Zack et cela sent tellement bon. A 18h45, ils ont terminé. André se rappelle qu’il a deux enveloppes à lui remettre en plus des ingrédients pour le lendemain. Il les donne à Zack et prend avec lui la boîte qu’ils viennent de refermer ensemble. Il dit à Zack en partant : « Je me suis vraiment amusé tout à l’heure ! Si besoin, je peux redonner un coup de main une autre fois. » Zack le remercie chaleureusement lorsqu’il part puis s’effondre dans le canapé. Il a les deux enveloppes dans la main. Il ouvre la première qu’il lit :

« Bravo pour votre ganache à la crème brûlée au safran. C’était une belle découverte. Vous l’avez justement dosée. La ganache était crémeuse et subtile. Vous avez fait une belle réalisation. »

Il attrape ensuite la deuxième enveloppe :

« Chez Zack, je suis confus car j’ai trouvé l’enveloppe d’hier qui vous était destinée sur la commode de l’entrée. Nous sommes en plein préparatifs des fêtes de Noël et les commandes sont nombreuses. Votre enveloppe s’était glissée en dessous de l’une d’entre elle. Toutes mes excuses. Aussi, concernant votre recette n°15, quelle belle réalisation ! C’était une explosion de saveurs en bouche avec des notes de cacao intenses merveilleusement soulignées par la fleur de sel. Vous continuez de progresser et de me surprendre. ».

Après avoir lu les deux lettres, Zack est soulagé. Il peut enfin souffler un peu avant de se rendre chez Marie.

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *