Bonbons chocolat et confiseries

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Truffes de noël aux canneberges et saveurs d'érable

Au Canada, l'érable est bien sûr un arbre très répandu. Pourtant, la production de sirop d'érable en Nouvelle-Ecosse (qui ne dépasse pas 0,5% de la production mondiale) ne suffit pas à alimenter le marché local. Nous avons eu la chance…
chocolats aux tomates cerises et à la vanille
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Chocolats aux tomates cerises et à la vanille

Il y a quelques jours, l’Île du Prince Edouard organisait sa journée portes ouvertes à la ferme. A cette occasion, la ferme bio Heart Beet Organics tenait sa fête annuelle de la tomate. Et pour cause, c'est l'un des produits phares de…
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Macarons chocolat à la liqueur de camerises

Lors de notre passage au Nouveau-Brunswick, nous avons fait la découverte d'une baie semblable à la myrtille, mais pas exactement pareille. Cette dernière est plus allongée et possède un petit goût plus acidulé. Les japonais l'ont surnommée…
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Bonbons chocolat blanc fourrés à la pâte d'amandes au sureau

La Ferme Maury est une petite ferme vinicole qui fait face à la mer à Saint-Edouard-de-Kent. Nous avions rencontré sa propriétaire Denise et la woofeuse Julie au marché de Shediac. Toutes les deux nous avait immédiatement ouvert la porte,…
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Chocolats au Gin Thuya

Il y a 5 ans, Sébastien Roy et sa mère prenaient une grande décision. Ils faisaient le pari de suivre le rêve de Sébastien : celui d'ouvrir une distillerie. Ils réunissaient alors leurs économies pour investir dans leur premier alambique.…
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Nougat chocolat aux canneberges

Le moins que l'on puisse dire, c'est que Cherrie est une passionnée de cuisine. Et pas seulement. C'est une adepte du Do-It-Yourself (littéralement « Faites-le vous-même »). Des bougies aux gâteaux d'anniversaire, elle fait tout maison…
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Pyramides chocolat, chèvre et miel

Didier est un producteur de fromage. Il fait le meilleur fromage de chèvre que nous avons eu l’occasion de goûter jusqu'à présent dans les provinces Maritimes.  Sa fromagerie est située au fond d'un bois du côté de Rexton. C'est pour…
truffes au sirop d'érable
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Truffes au sirop d’érable

Pour le deuxième jour de notre défi chocolat, nous avons fait étape à Briggs Maples sur Riverview. Nous y avons rencontré David, un gars très sympathique, qui nous a raconté l'histoire du sirop d’érable et des autres produits qu’il…