Muffins aux courgettes et coeur chocolat

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gateaux courgette et coeur chocolat

Avez-vous déjà essayé les légumes dans les gâteaux ? Franchement, c’est délicieux et cela a deux principaux avantages. Premièrement, cela allège la préparation et deuxièmement, cela aide à garder le gâteau super moelleux. De prime abord, on pourrait avoir un peu peur de la courgette mais son goût est très fin et trouve toute sa place dans une préparation sucrée. Chez nous, ces petits cakes individuels ont eu un succès fou.

Muffin aux courgettes et cœur chocolat

Ingrédients (pour 6-8 muffins ou mini cakes) :

  • 120g farine
  • 60g poudre d’amandes
  • 1 cuillère a soupe de levure
  • 120g sucre
  • 200g purée de courgettes (l’équivalent de 1 1/2 courgettes cuites et mixées)
  • 2 œufs
  • 60g d’huile de pépin de raisin
  • 1 pincée de sel
  • en option: une goutte d’extrait d’amandes amères

Coeur chocolat-amandes (à préparer à l’avance) :

  • 60g chocolat (100% ou 70%)
  • 60g beurre amandes

 

La recette :

Préparer à l’avance :

Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre d’amandes. Mélanger et verser dans des moules à glaçons. Placer au congélateur pour quelques heures.

Puis :

Préchauffer le four a 350F/180C.

Chemiser les moules (huiler et fariner). (Cette étape est très importante car la préparation est assez collante au démoulage)

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et la poudre d’amandes. Ajouter ensuite les œufs, la purée de courgettes, l’huile et l’extrait d’amandes amères. Mélanger bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Remplir les moules à moitié avec la préparation. Placer un insert chocolat-amandes au centre. Recouvrir de pâte. Cuire pendant 25 à 35 minutes selon la taille des moules, jusqu’à ce que le dessus devienne doré.

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Showing 2 comments
  • sophie hubert
    Reply

    On pourrait remplacer les amandes par quel ingrédient? pour des raisons d’allergies

    • chocolate hackers
      Reply

      Dans ce cas, je te recommande d’augmenter la proportion de farine à 150g voire 180g. Le cœur chocolat peut aussi se réaliser avec de la crème (végétale si tu souhaites garder la recette végétarienne) comme une ganache classique en tant pour tant.

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